PRANZO LIGHT CON MINI BURGER & INSALATA DI RUCOLA, POMODORINI E CANNELLINI

Name: Pranzo light con Mini Burger & insalata di rucola, pomodorini e cannellini
Total time: 10 min
Ingredients: 1 confezione Mini Burger Vegetale con Zucca e Carote Kioene; 100 g di rucola; 125 g di fagioli cannellini cotti; 200 g di pomodorini; 1/2 cipolla rossa; 1 avocado maturo; 1 limone; olio extravergine di oliva; aceto di melagrana o di mele; sale e pepe

2

Persone

10

Minuti

facilissima

Difficoltà

piatto unico

Tipologia

Ingredienti

1 confezione Mini Burger Vegetale con Zucca e Carote Kioene
100 g di rucola
125 g di fagioli cannellini cotti
200 g di pomodorini
1/2 cipolla rossa
1 avocado maturo
1 limone
olio extravergine di oliva
aceto di melagrana o di mele
sale e pepe

PROCEDIMENTO

Sbucciate l'avocado e frullatelo con il succo di limone, sale e pepe.
Cuocete i mini burger come indicato sulla confezione. Lavate e asciugate la rucola e i pomodorini. Tagliate i pomodorini a spicchi. Se utilizzate i cannellini in scatola sciacquateli sotto l'acqua corrente e sgocciolateli bene. Sbucciate la cipolla e tritatela finemente.
Mescolate rucola, pomodorini, cannellini e sistemateli sul fondo di 2 piatti. Conditeli con sale, pepe, l'aceto scelto e un filo d'olio extravergine. Sistemate al centro di ogni piatto 2 mini burger e affiancateli con la crema di avocado. Spolverizzate il tutto con la cipolla tritata e servite.