Lavate i pomodori e tagliateli a spicchi. Pelate parzialmente il cetriolo e affettatelo. Affettate finemente la cipolla e immergetela in acqua fredda per 5 minuti, sgocciolatela ed asciugatela bene.
Mescolate in una ciotola i pomodori con il cetriolo, la cipolla e le olive e conditeli con olio, sale, pepe e il coriandolo o il prezzemolo spezzettati con le mani.
Cuocete i falafel seguendo le indicazioni riportati sulla confezione e serviteli con l’insalata e l’hummus contenuto nella confezione.
