1. Tagliate gli avocado a metà, eliminate i noccioli, estraete la polpa con un cucchiaio e tritatela grossolanamente. Trasferitela in una ciotola e conditela con il succo di limone, sale e pepe.
2. Cuocetele al vapore le code di mazzancolle per circa 3 minuti oppure lessatele in acqua leggermente salata per un paio di minuti o finché la polpa non cambia colore diventando bianca e opaca. Scolatele e conditele con un filo d’olio.
3. Cuocete i mini burger seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Guarnite ogni burger con un cucchiaino colmo di polpa di avocado e una mazzancolla. Condite con qualche goccia di olio e una macinata di pepe; guarnite con rametti di timo e servite.
