Cotoletta con noodles alla salsa di soia, bok choy (cavolo cinese) e anacardi
COTOLETTA CON NOODLES ALLA SALSA DI SOIA, BOK CHOY (CAVOLO CINESE) E ANACARDI
2
Persone
15
Minuti
facile
Difficoltà
piatto unico
Tipologia
Ingredienti
1 confezione di cotolette vegetali
4 cespi di pak-choi (cavolo cinese)
400 g di noodles freschi di farina di frumento
50 g di anacardi
olio di arachidi
salsa di soia
sale e pepe
PROCEDIMENTO
1. Mondate il cavolo cinese, tagliatelo a larghe strisce e lavatelo senza centrifugarlo. Scaldate 4 cucchiai di olio di arachidi in un wok o una padella antiaderente e saltatevi il cavolo a fiamma vivace per 2-3 minuti. Conditelo con una macinata di pepe, unite gli anacardi e mescolate. Bagnate con una spruzzata di soia, aggiungete i noodles e proseguite la cottura per altri 2 minuti.
2. Nel frattempo cuocete le cotolette seguendo le indicazioni riportate sulla confezione e tagliatele a strisce. Sistemate in due ciotole i noodles con il pak-choy e gli anacardi. Posizionatevi sopra le cotolette e servite.
NOTA: potete sostituire il pak choy con delle coste aumentando 3-4 minuti il tempo di cottura della verdura prima dell’aggiunta dei noodles
