¡La calabaza es la verdura del otoño! Los niños la decoran para Halloween, mientras que los mayores la utilizan para preparar muchos platos sabrosos con esta verdura dulce y sabrosa, ¡especialmente nuestras hamburguesas vegetales!
Es rica en propiedades útiles para el organismo, de hecho, contiene una buena cantidad de sales minerales como el potasio y el magnesio, así como muchas vitaminas. Se compone principalmente de agua, hasta un 94%, por lo que es adecuada para mantener el cuerpo bien hidratado. ¡Es una auténtica panacea!
Pero, ¿realmente lo sabe todo sobre la calabaza? Para averiguarlo, aquí tiene 5 datos interesantes sobre esta hortaliza de color otoñal que (quizá) no conocía.
No se tira nada ¡La calabaza es buena hasta en su piel! A menudo solo se utiliza la pulpa de la calabaza para prepararla al horno o para añadirla a sopas y risottos. Pero lo cierto es que también se puede disfrutar de la corteza sin problemas.
Por ejemplo, la calabaza es estupenda añadida a la sopa para dar aún más sabor a la receta, o puede añadirse a la mermelada para hacerla más sabrosa y cremosa. Para disfrutar de la corteza al horno, lávela bien y hiérvala durante al menos 30 minutos, después escúrrala y sazónela con aceite, sal y hierbas aromáticas. Una vez sazonada, hornéela durante 20 minutos a 200 °C. Es una receta perfecta para crear un tentempié sano y sabroso que también es estupendo como guarnición de una de nuestras hamburguesas vegetales.
En la antigüedad, era un recipiente La calabaza no siempre ha sido un ingrediente estable en nuestras mesas, pero sin embargo se utilizaba de muchas maneras diferentes. Se cultiva desde el año 5000 a.C. por algunas tribus sudamericanas: era una hortaliza fácil de transportar y, por tanto, ideal para el comercio.
A lo largo de la historia también se ha utilizado como recipiente para el vino o el agua, ya que su forma se asemejaba a la de los cuencos. Sin embargo, las calabazas más pequeñas también se utilizaban fuera de la cocina: ¡se usaban para guardar tabaco o pólvora!
Buena para la piel La calabaza es rica en propiedades y vitaminas, por lo que es buena cuando se come, pero también es perfecta para crear una mascarilla para purificar el rostro. Es muy fácil de preparar: basta con triturar una rodaja de calabaza cruda junto con un puñado de semillas. Añada un poco de miel a esta crema y aplíquela por todo el rostro. Deje actuar al menos 10 minutos y aclare bien. Es ideal para todo tipo de pieles, pero especialmente para las pieles grasas o con impurezas: la piel quedará limpia y suave.
Existen muchas variedades Existen muchas variedades de calabaza que se presentan en tantas formas y colores diferentes. Entre las más conocidas y extendidas está la Marina di Chioggia, de color verde y clásica forma de esfera achatada, su pulpa es amarilla o anaranjada y es ideal para preparar risottos o cremas. Luego está la Nápoles larga, que tiene una forma alargada, casi cilíndrica. Esta calabaza es dulce y aromática: excelente para la pasta o para cocinar a la parrilla. Por último, la Mantovana: de aspecto similar a la Marina di Chioggia, es dulce y aromática y resulta adecuada para rellenar ñoquis y tortelli.
Las semillas también son deliciosas En los Balcanes, se las apoda el «afrodisíaco del sultán» por sus supuestas cualidades afrodisíacas debidas a la gran cantidad de magnesio que contienen, que es energizante y vigorizante, así como de zinc que estimula la testosterona. No damos fe de su efecto afrodisíaco, pero desde luego saben bien y tienen un alto contenido en proteínas. Si disfrutarlas solas o en ensalada le parece un poco aburrido, ¡también puede encontrarla en nuestras hamburguesas vegetales de semillas de calabaza y girasol!
