Sbollentete i pistacchi per 1 minuto in acqua bollente, scolateli, asciugateli, privateli della pellicina che li ricopre, tenetene da parte 10 e tritate i rimanenti.
Farcite 2 albicocche con un cucchiaino colmo di Spalmabile Vegetale; sistemate al cento un pistacchio intero e spolverizzate il bordo con i pistacchi tritati.
Sistemate le albicocche farcite su un piatto da portata e servite.
NOTA. Se volete accorciare i tempi non pelate i pistacchi oppure utilizzate la granella già pronta
