Negli ultimi anni, la cucina vegetale si è intrecciata sempre di più con i sapori orientali, creando piatti che non solo rispettano la natura ma offrono anche una grande esplosione di gusto. Dall’India al Giappone, dal sud-est asiatico alla Cina, gli ingredienti e le spezie orientali si prestano perfettamente a preparazioni che celebrano il mondo vegetale in tutta la sua varietà e freschezza. Vediamone insieme alcune!
Ramen vegetale con brodo di miso e funghi shitake
Il ramen è uno dei piatti giapponesi più amati, e la sua versione vegetale è tanto saporita quanto quella tradizionale. Il brodo può essere preparato con pasta di miso, funghi shitake e alghe kombu per ottenere un sapore autentico. Per completare il piatto, è possibile aggiungere noodles di grano o di riso, tofu grigliato, verdure come spinaci, carote e cipollotto, e un tocco di salsa di soia e olio di sesamo.
Curry di verdure alla thailandese con latte di cocco
Il curry thailandese è un piatto versatile che si presta facilmente a varianti vegetali. Il latte di cocco dona cremosità, mentre la pasta di curry rosso o verde arricchisce il piatto con spezie tipiche come la citronella, lo zenzero e il peperoncino. Basta aggiungere verdure come zucchine, melanzane e peperoni, assieme a qualche foglia di basilico, per un piatto dai sapori intensi e aromatici.
Gyoza di verdure con ripieno di cavolo e funghi
I gyoza, ravioli giapponesi dalla caratteristica forma, sono deliziosi anche in versione vegetale. Il ripieno può essere preparato con cavolo tritato, funghi, cipollotto e carote, saltati con salsa di soia e un pizzico di zenzero fresco. Dopo aver formato i ravioli, è sufficiente cuocerli a vapore o saltarli in padella fino a ottenere una leggera croccantezza sul fondo.
Kimchi di verdure alla coreana
Il kimchi è una preparazione tradizionale coreana, solitamente a base di cavolo fermentato con spezie e aromi come peperoncino, zenzero e aglio. Per la versione vegetale, è possibile prepararlo con cavolo napa e altre verdure a propria scelta. Il processo di fermentazione arricchisce il sapore e rende questo contorno ideale per accompagnare altri piatti.
Buddha bowl con tempeh teriyaki
La cucina orientale offre molte opzioni per creare ciotole ricche di nutrienti e sapori. Un Buddha bowl orientale può essere composto da riso o quinoa, tempeh marinato in salsa teriyaki, verdure fresche e cotte come spinaci, avocado e cetrioli. È inoltre possibile aggiungere semi di sesamo e una salsa di tahini per un piatto bilanciato e gustoso.
La cucina orientale in chiave vegetale è un viaggio che permette di scoprire sapori nuovi senza rinunciare alla leggerezza e alla salute. Questi piatti, facili da preparare anche a casa, sono una combinazione perfetta di tradizione e innovazione, ideali per chi vuole portare in tavola
gusti esotici senza tralasciare la proprio alimentazione veg.
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